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第011章 一路向北 1(1/ 2)

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叶南飞一路向北,不敢耽搁,按老爸说,应该很快就有人追到家里。

老家李屯是在蒙江县与乌拉市之间偏东,蒙江县属于乌拉市的外五县之一,而老家李屯是蒙江县与漂河县交界地带。

越是这种行政区交界地带,越是偏远荒芜之地,人烟稀少。

没看当年太祖都是跑到江西福建交界地带起事么,那地方山高皇帝远,比较容易隐藏。

老爸让叶南飞去哪地方也是这个目的远程无轻载啊,叶南飞这又是背着,又是挎着的,两个大包,开始光顾着逃命,硬是坚持着,等眼看着距离县城越来越远,已经没了人家,叶南飞就钻进了路边的树林。

极度的紧张和疲惫已经让他不堪重负,坐在地上喘着粗气,好一阵才返过劲。

好在此时在仲夏,夜晚虽凉爽些,但并不冷。

天也有些微亮了。

这时候就是再累再困,也不敢睡,身边的环境不清楚,并没有清理出来睡觉的地方,没有做营地的防卫警示,没有做驱虫防蚊,在这大夏天的树林里,你能让蚊子给吃了。

而且也开始起露水了。

行军包里叶南飞是比较门清的,几乎每次整理都是他和老爸一起干的。

先拽出帐布,这块布也有历史了,是当年日军行军包里必备的,是驻扎时候搭帐篷用的。

有仇日情结的要注意了,因为行军包里还真是有不少日军的物品,当年东北组建四野,武器装备大量都是日军的,因为日军是向苏军投降的,本来苏联方面答应过蒋介石不支持共军的,但明面上给不了,你共军可以来抢么,你抢走的,总不能说我违反条约吧。

也就是说四野的大量武器装备其实都是东北日军的。

老爸又是侦查兵,很多东西肯定是可着他们选。

老爸退役后,枪是必须上缴的,但是有些物件也是可以带回来的。

比如这块帐布就不错,是帆布做了防水设计。

做的既薄又轻,四周还为搭建方便都做好了扣眼锁眼。

此时拿出来直接当防潮垫用,坐在屁股地下防潮保暖还卫生。

既然不敢睡,就清点一下物资。

老妈准备的那包里就是衣服和吃的。

两套外衣,一套内衣,两条大裤头,那时候人均都没几套衣服的,这几乎是他的全部衣物了,当然除了棉衣。

还有两双袜子,一双黄胶鞋,那时候黄胶鞋就很高档了。

再就是带的大煎饼,大煎饼这种食物除了东北和山东,其他省份应该挺陌生,其实是一种很方便又耐储存,又好吃的食物。

要讲原创呢,必须得说,那是山东原创,因为东北大部分都是山东移民过来的,这种食物也就带过来了,不过呢,到了东北以后产生了变异。

因为食材起了变化,在山东一般是小麦煎饼,而东北少有种小麦的,但是玉米多,所以多是玉米面的煎饼。

很多人肯定不知道这种食物的物理形状是啥样的,首先它是圆形,直径大约六十公分,厚度呢,报纸见过吧,就差不多那么厚,这么个东西这么大,又这么薄,咋吃呢?别急,这个必须从生产过程说起。

做煎饼不同于其他食物,一般汉人喜欢用锅,主要烹饪模式是蒸煮,其次是炸和炒,但是都离不开锅,而西方人主食主要是烤。

烤箱对于他们很重要。

而煎饼不是烤的,不是蒸的更不是煮的,也不像普通饼一样那么烙,做煎饼有专业用语,叫摊,摊煎饼,用的器具也很有特色,只能摊煎饼,别的干不了,俗称鏊子,是一种平锅,直径也差不多60公分,有的略大,有的略小,看个人喜好。

非常平,连锅沿都没有。

因为是专有工具,不一定每家都具备,所以一旦谁家摊一次,那都不算是小事件。

必须有邻里亲戚来帮忙。

食材是苞米面,先把苞米碴子煮七八分熟,然后用水磨磨成水面子,鏊子搭建好以后,下面烧火加热,工具有三样,擦油的特制抹布,一个木制拉耙,和一个刮耙(梯形的木板而已),鏊子上抹上油,水面子倒上(多少凭经验),拉耙先把水面子大体拉开,有手把熟练的,那拉耙一转,正好逛一圈,这种也可以食用,名叫拉耙煎饼,但是不耐储存,所以还要用刮耙,细细的刮几遍,摊匀,摊薄,下面烘焙着,水分被全部蒸发,最后起下来的煎饼,是很干很硬的,咬起来非常酥脆。

这种状态下,可以保存几个月甚至一年,在东北,每家厨房里几乎都罗着挺高的一煎饼摞。

有讲究的人家会用苞米窝编一个大篓子,把煎饼放在里面,隔潮,还卫生,很多人家直接用塑料布或者牛皮纸包上,上面盖上盖帘。

这种摊煎饼算是技术活,属于东北女性的女红之一,这活你要是干不好,找婆家会被嫌的。

吃的时候呢,只要把煎饼拿出来,用刷扫沾着水掸,水掸的一定要均匀,水的多少,那要看你是要马上吃,还是要过一段再吃,马上吃,可以多掸水,那样会口感软,要保存时间长的,必须水少,不然时间长了,煎饼会口感发渣,甚至坏掉。

吃煎饼最正中的吃法是,煎饼卷大葱,把掸好的煎饼叠好,抹上辣椒酱,在放上大葱,最好在放点香菜,额滴娘啊,那简直撑死人不要命啊。

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