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第195章 无与伦比的带鱼(1/ 2)

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纱布的材质是棉的,吸水性强,里面浸满了调料汁,被大火一蒸,所有的调料汁都会渗入鱼肉中里,能将鱼的腥味一扫而尽。

八分钟后,异香味里多了一股木香,正是黄花梨的香味被热气逼了出来。

萧玄手快如风,几乎在木香味到达鼻端的一刹那,揭开了锅盖,闪电一般的速度,将鱼拿出来。

按照食谱上说的,做成此鱼最关键的就是火候,鱼肉再鲜调料再全酱汁再好,如果火候不到或者老一点,不是鱼肉不紧致,就是带着淡腥味,基本上可以宣告失败。

只有在黄花梨木的香味传出的一瞬间,揭开锅取出鱼,才能恰到好处,臻于完美。

“呼!”

萧玄深吸一口气,剪开纱布,把带鱼摆放在一个淡青色的盘子里。此时酱汁也进入收汁阶段,他倒入一小勺芡汁后,搅拌了十圈后,马上关火,用小勺子慢慢浇在带鱼身上。

火热的酱汁,遇到温热的带鱼,激发出丝丝的白气,带鱼肉立刻紧锁了半分,一股臻熟完美的香味,如烈火烹油,轰然爆开。

餐厅里的三人,同时一震:“太香了!”

香味就跟长腿似的,钻出门缝,飘到了他们的鼻子里,久久不散。

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